Spaghetti

Surowe, świeże owoce morza oczywiście byłyby najlepsze do tego dania, o te jednak w naszych warunkach niezwykle trudno. Możemy wszakże użyć krewetek mrożonych- surowych lub obgotowanych przed mrożeniem, powinniśmy jednak odmrażać je stopniowo, najlepiej przełożyć na noc z zamrażalki do lodówki. Krewetkom surowym bez chitynek wystarczą 3-4 minuty gotowania, krewetkom ugotowanym 1-2 minuty, gotowane dłużej tracą smak i jędrną konsystencję.

Składniki:

500 gram pomidorków koktajlowych

500 gram makaronu spaghetti

4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

2-3 ząbki czosnku

1 pęczek natki pietruszki

200 ml białego wytrawnego wina

50 ml białego słodkiego wina deserowego (np. marsala)

500 g obranych mrożonych krewetek (surowych lub gotowanych)

sól

Przygotowanie: 

Krewetki rozmrażamy, wykładając je na noc z zamrażarki do lodówki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki, dusimy ok. 1 minuty, jedynie szkląc czosnek (nie może się zrumienić).

Wlewamy wytrawne i słodkie wino, wkładamy przecięte na połówki pomidorki, trzymamy na mocnym ogniu, aż sos częściowo odparuje i zgęstnieje, a pomidorki się pomarszczą (nie powinny się całkowicie rozpaść).

Pod sam koniec dodajemy krewetki, surowe nieco wcześniej, trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty, aż będą lekko różowe. Doprawiamy do smaku solą.

Mieszamy przed podaniem z ugotowanym al dente makaronem, dekorujemy pietruszką, podajemy.

Czas przygotowania: 35 min.

Wartość energetyczna 1 porcji: 698 kcal

Trudność wykonania: łatwa

Liczba porcji: 4

Przepis z: Smak łowi Makłowicz "Świat od przystawki do deseru" :)